Yaşam

PARİS TATLI DOSYASI

29 Aralık 2016

tatli6

Paris’deki en lezzetli tatlı durakları

Paris aşıklar şehri, Eyfel ile romantizmin simgesi, modanın başkenti, kruvasanın ana vatanı, sanatın merkezi…. ama bana göre Paris asıl tatlıların cenneti. O rengarenk macaronlar, en meyveli tartlar, ağızda hemen eriyen çikolatalar, çeşit çeşit ekler, mis kokulu kekler, çikolata dolgulu çörekler, vanilyalı dondurma istediğinizde Tahiti mi Madagaskar vanilyası mı diye soran dondurmacılar yani kısaca ben Paris’de tatlıcıları gezdiğimde ağızım açık kalıyor. Bir tatlı düşkünü olarak azmettim ve Paris’deki birçok tatlıcıyı denedim. Aldığım kiloların hakkını verip sizlere Paris’deki en iyi ve lezzetli tatlı duraklarını iletiyorum.

“Dessert” yani İngilizce’deki tatlı kelimesi Fransızca’daki “desservir”den gelmektedir ve anlamı sofrayı kaldırmak, toplamaktır. Tatlının tarihcesi çok eski çağlara kadar uzanıyor. Eski uygarlıklarda tatlı olarak kurutulmuş meyveler ve bal kullanılıyordu. Fakat şeker kamışının dünyada yaygınlaşması ile birlikte tatlı yapımı da çoğalmaya başladı ve Sanayi Devrimi’yle tatlı malzemeleri daha ucuz ve ulaşılabilir hale geldiği için zamanla tüm dünyaya yayıldı. Her ülkede farklı farklı yöresel tatlılar ortaya çıktı ama Fransızlar tatlıyı bir sanata çevirip tüm dünyaya yaymayı başardı.

Fransız tatlıları bu kadar muhteşem olunca en güzel ve en lezzetlinin peşine düşmeden olmaz. Pasta, tart, macaron, dondurma…hangi tatlıyı seviyorsanız bu listede mutlaka kendinize uygun bir mekan bulacaksınız.

tatli9 tatli2 tatli7

Laduree

Geçmişi 1862’ye kadar uzanan ve Macaron’un babası kabul edilen Laduree ile tabii ki başlamadan olmaz. Birbirinden lezzetli tatlıları da en az macaronları kadar meşhur olan Laduree’nin bir diğer önemli özelliği de dekorasyonu. Kendinizi bir pastel dünyasında kaybedeceğiniz bu şirin tatlı noktasının tek kötü yanı beklemeniz gereken uzun kuyrukları.

Les Marquis de Laduree

Herkes Laduree’yi biliyor ama çikolata kardeşi Les Marquis’i pek tanımıyor. Les Marquis Laduree’nin kardeş kuruluşu ve uzmanlık alanı çikolatalar. Laduree’de bulabileceğiniz macaronlar burada da bulunuyor ve artı olarak da birbirinden lezzetli bir sürü çikolata var. Özellikle antepfıstıklı, bademli, güllü gibi çeşitleri bulunan kırık çikolataları mutlaka deneyin.

Cafe Pouchkine

Pouchkine en az Fransız patisserieleri kadar iddialı bir Rus patisserie. Cafe Pouchkine Lafayette’nin yanındaki Printemps alışveriş merkezinin giriş kısmında bulunuyor. Muhtemelen alışveriş esnasında hep gözümüzden kaçan bu Cafe’de bir tatlı yemeden Paris’den dönmeyin. Her dönem mevsim malzemeleriyle farklı farklı tatlar yaratan Pouchkine’in macaronları da en az Laduree kadar başarılı. Hatta çeşit olarak daha bile zengin. Ben özellikle antepfıstıklı ve karaorman pastası tadındaki macaronları şiddetle tavsiye ederim.

Angelina

Paris’in bir diğer köklü pastanesi. 1903 yılında kurulan Angelina hala nostaljik havasını yansıtıyor. Louvre Müzesi’nin hemen karşısında bulunan ve turistlerin izdihamına uğrayan bu mekanda hem birbirinden lezzetli tatlıları hem de onların meşhur sıcak çikolatalarını deneyebilirsiniz. Siz siz olun benim gibi her ikisini aynı anda sakın denemeyin 🙂

Pierre Herme

Tüm tatlıları ile insanı çok çok mutlu eden Pierre Herme Paris’in her yerinde. Pierre Herme hem kendi tatlı dükkanları hem de çok şık mekanlar için özel olarak tasarladığı tatlıları ile herkesi büyülüyor. Pierre Herme her sezon çıkardığı değişik aromalı macaronları, yazları ferahlatan birbirinden lezzetli dondurmaları, ağızda hemen eriyen çikolataları ve son gittiğimde gözümün kaldığı yeni kek serisi ile alışılagelmiş tatlı kültürünü apayrı bir boyuta taşımış.

tatli3 tatli9 tatli5

Yummy&Guiltfree

Waffle’a Frasız dokunuşu. Waffleları sadece 230 kalori olan, glutensiz hazırlanan ve soslar ile lezzetlendirip minik bir fiyonk ile süsleyen sevimli mi sevimli bir mekan. Cheesecake, limon, vişne, kestane gibi soslarla tatlı olarak yiyebileceğiniz bu waffleları tuzlu olarak da somon füme ile hazırlatabiliyorsunuz.

Fauchon Paris

Sadece tatlıları ile değil lezzetli yiyeceklerle dolu marketi ile de gözlerimizi şenlendiren mekan. Fauchon’da tatlı tuzlu herşey var. Ben özellikle sunumlara ve satılan ürünlerin ambalajlarına bayılıyorum. Paris’e gidemeyenler artık İstanbul’da da bulunan Fauchon’dan tüm sevdikleri lezzetleri alabilirler.

La Cure Gourmande

Kurabiyelerle dolu bu dükkana girdiğinizde büyüleneceksiniz. Girer girmez size hemen bir kurabiye ikram ediliyor ve biribirinden şirin şekerler, çikolata ve nugatlar arasında dolanıyorsunuz. Özellikle nostaljik teneke kutuları ve çok lezzetli kurabiyeleri ile kalbinizi hemen fethedecek bir dükkan La Cure Gourmande.

La Patisserie De Reves

Cam fanuslar içindeki özel sunumu ile tatlıları daha da bir cezbedici gözüken patisserie. Ben özellikle badem ve fıstıkla kaplı çikolatalarını seviyorum. Çikolatayı yedikce ağzınıza dağılan o tuzlu karamel tadı anlatılmaz yaşanır.

Carette Paris

Patisserie keyifli konumu, şirin sunumu ve geniş tatlı yelpazesi ile hemen dikkat çeken Paris mekanlarından biri. Özellikle açık havada oturacağınız zaman hareketli Paris sokaklarını izleyip, çayınızı yudumlayıp, birbirinden lezzetli tatlıları deneyebilirsiniz.

Amorino

Sadece Fransa’da değil Avrupa’nın birçok şehrinde bulunan bu meşhur dondurma markası bence en çok Paris’e yakışıyor. Gül şeklinde hazırladıkları dondurma önce gözünüzü sonra da yedikce midenizi şenlendiriyor. Benim favori Amorino dondurma çeşitlerim ise tarçınlı aroması ile bana hep yılbaşı kurabiyelerini hatırlatan Speculoos ve Nutella’nın kardeşi olan Inimitabile.

Sadaharu Aoki

Fransız tatlılarına Japon dokunuşları. Sadaharu Aoki geleneksel Japon malzemeleri ile harikalar yaratıyor. Sadece tat olarak değil göresel olarak da birer sanat eseri görünümündeki tatlıları alıştığımız lezzetlerden çok farklı. Özellikle Matcha (meşakkatli aşamalardan geçtikten sonra elde edilen bir yeşil çay çeşidi) ile yaptığı çılgın denemeler ortaya muhteşem tatlılar çıkarmış. Ben burada efsane bir matchalı badem ezmeli kruvasan yedim ve çikolataya batırılıp “Chocoron” adı verilen macaronlara da bayıldım.

L’Eclair De Genie

Ekler ile harikalar yaratan dükkan. Rengarenk, çeşit çeşit ekleri görünce insanın hepsini yiyesi geliyor. Ben özellikle çarkıfelek meyveli eklere bayıldım. Her sezon farklı tatlar ve desenlerle sevenlerini karşılayan L’Eclair De Genie’de yaz aylarında eklerin içine dondurma koydurarak da tatlınızı yiyebiliyorsunuz.

Paris’deki tatlı noktaları daha say say bitmez ama otellerin nefes kesen sunumlarla hazırladıkları çay saatlerini de unutmamak gerekir. Özellikle Paris’deki Shangri-La, The Peninsula ve Plaza Athenee otellerindeki çay saatlerini de denemenizi tavsiye ederim. Karşınızda Eyfel manzarası, elinizde bir keyif çayı ve önünüzde lezzetli tatlılarla donatılmış bir masa; işte (Paris is always a good idea) “Paris her zaman iyi bir fikirdir”

tatli8 tatli4 tatli

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply